φαλάφελ

1. * Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό όλη τη νύχτα και τα στεγνώνουμε σε ένα πανί την επόμενη μέρα (δεν βράζουμε τα ρεβίθια).
2. * Βάζουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι τυχαία ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι στον πολυκόφτη μας και τα αλευρώνουμε μέχρι να αποκτήσει μια υφή πάστας.
3. * Παίρνουμε το γουδί μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε σουσάμι και μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε, περιμένουμε 10-15 λεπτά μέχρι να πήξουν τα υλικά στο γουδί μας.
4. * Ας πάρουμε κεφτεδάκια παίρνοντας κομμάτια στο μέγεθος που θέλετε από το γουδί μας και τυλίγοντας τα.
5. * Τηγανίζουμε σε αρκετό λάδι.
6. * Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ταχινιού σε ένα μπολ.
7. * Μαζί με τα κεφτεδάκια φαλεφάλ, το χούμους ταιριάζει.
8. * Αν θέλουμε ρίχνουμε χούμους στη λάβας, βάζουμε χόρτα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα τουρσιά αγγουριού και βάζουμε όσους κεφτέδες φαλεφάλ θέλουμε (πατάμε ελαφρά τα κεφτεδάκια).

Τέλος, μπορείτε να φάτε τη λάβας σας περιχύνοντας με σάλτσα ταχίνι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Falafel με φωτογραφία