Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Ali Nazik;
Μαγειρέψτε το κρέας σε κύβους σε χύτρα ταχύτητας μέχρι να μαλακώσει. Ψήνετε τις μελιτζάνες και τις χωρίζετε με ένα κουτάλι. Πρέπει να πολτοποιήσετε τις μελιτζάνες ώστε να έχουν πολύ λεπτή υφή. Μπορείτε να το κάνετε ζυμώνοντας ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Αφού τηγανίσουμε το μαλακωμένο κρέας σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά βούτυρο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας.
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και ρίχνουμε το στραγγιστό γιαούρτι ανακατεύοντας σιγά σιγά. Εάν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, το γιαούρτι μπορεί να κοπεί. Ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο. Πριν πάρει βράση αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και το απλώνουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Βάλτε το κρέας και ρίξτε το καυτό βούτυρο.
Διακοσμήστε την άκρη του πιάτου σερβιρίσματος με πίτα, ντομάτα και φέτες πιπεριάς.
Συνταγή κεμπάπ Ali Nazik με φωτογραφία
