Συνταγή περιτυλίγματος με λάχανο και φύλλα κρέατος

1. Ως πρώτο βήμα, βράζουμε το λευκό λάχανο σαν φύλλα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 4 λεπτά.
2. Στη διαδικασία του βρασμού παίρνουμε το λάχανο μας από το ζεστό νερό και το βάζουμε σε κρύο νερό. Ο λόγος για τον οποίο κάνουμε αυτή τη διαδικασία είναι για να αποτρέψουμε το λάχανο να διαλυθεί κατά το μαγείρεμα και να διατηρήσει το φυσικό του χρώμα.
3. Δεύτερον, παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για το μαγείρεμα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Όταν κρυώσει το τηγανητό κρεμμυδάκι μας, προσθέτουμε τον κιμά και το ρύζι μας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. (Ας μουλιάζουμε το ρύζι μας σε ζεστό νερό για 1 ώρα και το στραγγίζουμε, μετά από αυτή τη διαδικασία το ανακατεύουμε με κιμά και γουδί κρεμμυδιού.
6. Τρίτον, για το νερό μαγειρέματος του ντολμά μας, 1 ποτήρι σουμάκ μουλιάζεται όλη τη νύχτα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 4 ποτήρια βραστό νερό.
7. Τέλος, τυλίγουμε το λάχανο και τα φύλλα μας με την έτοιμη γέμιση μας.
8. Ας πάρουμε τα λάχανα και τα φύλλα μας που τυλίξαμε στην κατσαρόλα μας.
9. Ας στραγγίσουμε το σουμάκι μας που περιμένει σε βραστό νερό και πάρουμε το νερό μας. Το μέτρο στο νερό μας πρέπει να είναι αρκετό για να πάει πάνω από τα περιτυλίγματα μας.
10. Στην επόμενη διαδικασία σκεπάζουμε ένα πιάτο στα τυλίγματά μας ώστε να ψηθεί χωρίς να σκορπίσει στο στόμιο της κατσαρόλας.
11. Το αφήνουμε να ψηθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας και το κατεβάζουμε από την εστία.
12. Τα ελαφρώς ζεσταμένα περιτυλίγματα μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή τύχη.

Συνταγή περιτυλίγματος κρέατος με λάχανο και φύλλα με φωτογραφία