Παντεσπάνι ζαχαροπλαστικής (Ορθογώνιος δίσκος)

1. Αρχικά, στρώνουμε δύο μπολάκια με το σύρμα και το ταψί μας, ραντίζουμε με τα χέρια μας ελαφρύ νερό 1-2 φορές κάτω από το ταψί και στρώνουμε τη λαδόκολλα.
2. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τα ασπράδια σε ένα από τα μπολ με το σύρμα και τους κρόκους στο άλλο.
3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και χτυπήστε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει σαν χιόνι.
4. Έπειτα, προσθέτουμε ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και αρχίζουμε το χτύπημα, μετά ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το βραστό νερό για να μη μαζευτούν τα αυγά και ψηθούν, αφού γίνουν σαν μαγιονέζα, κακάο, κ. Προσθέτουμε τη σκόνη, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά.
6. Η σύσταση θα είναι λίγο πηχτή, αλλά όταν αναμειχθεί με το ασπράδι, γίνεται ρευστή.
7. Όταν τελειώσει το χτύπημα μας, προσθέτουμε στο μείγμα το ασπράδι και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω και το αδειάζουμε στο ταψί μας.
8. Τραβάμε το μείγμα προς τις άκρες του δίσκου με μια σπάτουλα για να μην φουσκώσει στη μέση.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175° για 25-30 λεπτά.
10. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε ανοιχτό, μετά βάζουμε λαδόκολλα, του βάζουμε την πίσω όψη ενός ταψιού, το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον μισή ώρα μετά από 1 ώρα. Καλή όρεξη ????

Παντεσπάνι ζαχαροπλαστικής (Ορθογώνιος δίσκος) Συνταγή με φωτογραφία