Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια σε στυλ Mardin με συνταγή Kibbeh;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βρέχουμε νωρίς τη ζύμη με κανονικό νερό βρύσης.
- Τρίβουμε τη βρασμένη πατάτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε λίγο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Το καλύτερο κόλπο για να ανοίξει καλά η ζύμη είναι να ζυμώσετε πολύ τη ζύμη.
- Πλένουμε και στραγγίζουμε τα κρεμμύδια που έχουμε τραβήξει σε ένα ρομπότ και τραβήξουμε σε λίγο νερό και τα στύβουμε μέχρι να μην μείνει νερό.
- Βάζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα ψήνουμε καλά μέχρι να ψηθούν.
- Προσθέστε τον κιμά, μαγειρέψτε καλά.
- Ρίξτε λίγο λάδι και προσθέστε τον πολτό πιπεριάς.
- Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι καγιέν και αλάτι.
- Παίρνετε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη που έχετε ζυμώσει, βρέχετε το χέρι σας και αρχίστε να το ανοίγετε με τον δείκτη σας.
- Βάζουμε 1 κουταλιά από το γουδί και ξαναβρέχουμε τα χέρια μας και το κλείνουμε γυρίζοντάς το. Τηγανίζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια σε μπόλικο λάδι. Το λάδι σας πρέπει να είναι πολύ καυτό για να μην χαλάσει.
Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες στυλ Mardin με φωτογραφία
