Κέικ μπανάνας

1. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού.
2. Παίρνουμε δύο ξεχωριστά βαθιά δοχεία.
3. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και το χτυπάμε μέχρι να στερεοποιηθεί (δεν θα πέσει όταν το αναποδογυρίσουμε)
4. Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη στους κρόκους.
5. Χτυπάμε με 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό για 3-5 λεπτά μέχρι να ασπρίσει.
6. Χτυπάμε ξανά με 1 πακέτο βανίλια στο μπολ που χτυπήσαμε τον κρόκο, πολύ λίγο.
7. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το λάδι, το γάλα και την πουτίγκα μπανάνας και χτυπάμε λίγο.
8. Προσθέτουμε σιγά σιγά το σκληρυμένο ασπράδι και το χτυπάμε χωρίς να σβήσουμε τον αέρα μέσα.
9. Αρχικά, ρίχνουμε 1 ποτήρι αλεύρι σε ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε.
10. Στη συνέχεια προσθέτω το δεύτερο ποτήρι και το άλλο ποτήρι, μετά το μπέικιν πάουντερ, ξαναχτυπώ λίγο και το αδειάζω στη λαδωμένη ορθογώνια τρύπα μου.
11. Αρχικά, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 160-170 βαθμούς. Θα ροδίσει ελαφρώς.
12. Μετά από 10 λεπτά το γυρίζω ανάποδα να ψηθούν όλα.
13. Μαγειρεύτηκε σε 20 λεπτά, αλλά ας το μαγειρέψουμε υπό έλεγχο καθώς μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
14. Αν βάλουμε μια οδοντογλυφίδα όταν τελειώσουν τα 20 λεπτά, θα ξέρουμε αν έχει ψηθεί ή όχι. Απολαύστε όλοι????

Συνταγή κέικ μπανάνας με φωτογραφία