Κέικ καρότο κανέλας

1. Αρχικά, αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με λίγο βούτυρο.
2. Προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι και το αφήνουμε να διασκορπιστεί σε όλη τη φόρμα. Ρίχνουμε το περιττό αλεύρι στη φόρμα χτυπώντας το.
3. Διατηρούμε τη φόρμα στο ψυγείο και ξεκινάμε να ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς χωρίς ανεμιστήρα.
4. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου για 6-7 λεπτά.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
6. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στο μείγμα κοσκινίζοντας και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
7. Αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και συνεχίζουμε με τη σπάτουλα.
8. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε λίγο νερό και τις μαλακώνουμε.
9. Το βγάζουμε από το νερό και το στεγνώνουμε, αλευρώνουμε λίγο και πετάμε το περιττό αλεύρι με μια σήτα.
10. Αυτή η διαδικασία θα εξασφαλίσει ότι οι σταφίδες κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και θα αποτρέψει το να βυθιστεί στον πάτο.
11. Προσθέτουμε το καρότο, τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
12. Το αδειάζουμε στη φόρμα που ετοιμάσαμε και το βάζουμε στη μέση του φούρνου που ζεστάναμε.
13. Ας μην ανοίξουμε σίγουρα το καπάκι το πρώτο μισάωρο.
14. Ας κάνουμε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας κοντά στο μαγείρεμα.
15. Αφήνουμε να κρυώσει αφού το βγάλουμε από το φούρνο.
16. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και την κόβουμε σε φέτες. ????.

Ας το απολαύσουμε με τσάι και καφέ.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή κέικ καρότου κανέλας με φωτογραφία