Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αποξηραμένες μελιτζάνες γεμιστές πιπεριές;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τη γέμιση μας, πρώτα βάζουμε τις ξερές μελιτζάνες και τις πιπεριές στο βραστό νερό της κατσαρόλας και τις βράζουμε για 5 λεπτά.
- Ας πάρουμε ένα σουρωτήρι και βάλουμε ένα δυο κρύο νερό από πάνω.
- Όσο ξεκουράζονται τα ξερά, παίρνουμε σε κατάλληλο μπολ το ρύζι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το βρώσιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σιρόπι ροδιού, το λάδι, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά που πλύναμε και στραγγίσαμε για τη γέμιση και τα ανακατεύουμε.
- Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές με το γουδί που ετοιμάσαμε ώστε να μείνει ένα κενό από ένα δάχτυλο η καθεμία, σφίγγουμε με τα χέρια μας τις άκρες, τις κλείνουμε και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Αφού γεμίσουμε έτσι όλες τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, ανακατεύουμε ένα μπολ με νερό και τον πελτέ ντομάτας για τη σάλτσα και τον περιχύνουμε με τα ντολμά και ξαναρίχνουμε το υπόλοιπο μπολ με νερό στα ντολμά. (Η σάλτσα πρέπει να είναι τουλάχιστον αρκετή για να φαίνεται μέσα από τη γέμιση)
- Σκεπάζουμε τη γέμιση με μια πέτρα ή ένα πιάτο και τη μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- Η γέμιση μου πήρε περίπου 1 ώρα για να ψηθεί, οπότε ας είμαστε προσεκτικοί. Όσο βράζει, ας ρίξουμε λίγο λάδι, αυτό είναι όλο, ελπίζω να σας αρέσει.
Καλή όρεξη και θεραπεία❤️❤️❤️.
Σημείωση: Τις περισσότερες φορές, η μελιτζάνα μαγειρεύεται πιο αργά από την πιπεριά στη γέμιση, έτσι τουλάχιστον το έχω βιώσει πάντα, οπότε ακόμα κι αν η πιπεριά σας είναι ψημένη, βεβαιωθείτε ότι η μελιτζάνα είναι ψημένη και αν τα γεμιστά και το ρύζι σας δεν είναι ακόμα ψημένα και το νερό έχει φύγει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα.
Συνταγή μελιτζάνας αποξηραμένης πιπεριάς γεμιστή με φωτογραφία
